CARBONARA DAY

Il Carbonara Day è stato istituito cinque anni fa dall’Unione Italiana Food e International Pasta Organisation. In questa giornata del 6 aprile si celebra uno dei piatti più noti della cucina tradizionale romana e italiana.Negli ultimi anni, anche grazie al potere dei social, si è diffusa una nuova tradizione digital: postare sui propri profili Facebook, Instagram e Twitter la propria versione di carbonara. Purtroppo, a causa della pandemia, i ristoranti della Capitale non hanno potuto celebrare a dovere questo piatto.
Ma niente paura: i fornelli delle nostre case sono pronti a partire. Le uova fresche le abbiamo prese, il guanciale pure… il dito è già posizionato sullo Smartphone pronto a postare la foto di un piatto che fa venir voglia di mangiarlo solo a vederlo…

Ecco qualche informazione in più su questa giornata e su un piatto che è universalmente riconosciuto non solo come piatto della tradizione italiana, ma anche come una vera e propria leccornia che assai difficilmente crea disaccordi

Dal menu stellato di Capodanno alla cucina di recupero: tutte le ricette

La cucina di recupero, o cucina degli avanzi, fa parte di una pratica che nel nostro Paese esiste da sempre. Riutilizzare per i pasti successivi quanto avanzato da pranzi o cene precedenti ha contribuito a creare ricette che sono entrate a far parte della tradizione da un lato e, in altri casi, come vedremo insieme qui di seguito, si possono realizzare piatti più semplici pur partendo da ricette gourmet

Intervista a Ilenia Carbonara, la “sommelier dell’arte”

Ilenia Carbonara, la sommelier dell’arte, ha raccontato a noi di #alpassocoitempi come ha unito la sua passione per i vini e quella per l’arte

Vini d’arte: Ilenia Carbonara e la collaborazione con l’enoteca la “Vite Turchese”

In questo anno così difficile per l’Italia e per tutte le attività che fanno grande la nostra splendida nazione, è una grande gioia potervi introdurre una persona di grande talento, che ha avuto una geniale intuizione: unire due eccellenze del Made in Italy, il mondo dell’arte e quello del vino. Lei è Ilenia Carbonara, alias La Sommelier dell’arte (a breve sul blog anche un’intervista a lei dedicata). Carbonara, in collaborazione con l’enoteca La Vite Turchese, situata a pochi passi dal Museo di Barolo, città eletta lo scorso novembre Città del vino 2021, ha dato vita a un progetto fresco e originale. Conosciamolo insieme ai suoi vini che “parlano d’arte”

Profumi d’autunno

Per rendere omaggio alla stagione autunnale e, anche a causa delle restrizioni che ci impongono di passare molto più tempo a casa, che cosa c’è di meglio che lasciarsi avvolgere dalle fragranze autunnali sorseggiando un te’ di qualità guardando un bel film o leggendo un bel libro? Ecco i suggerimenti per voi in perfetto stile autunnale

A TUTTO HALLOWEEN – BISCOTTI “HORRORIFICI”

Quest’anno a causa del recente Dpcm volto a contenere la diffusione del virus Covid-19 non potremo andarcene in giro a festeggiare Halloween. Ciò non significa che questa festa, che ormai da un bel po’ di anni ha preso piede anche nel nostro Paese, non possa essere omaggiata nelle nostre case in compagnia dei nostri bambini. Perché non farli divertire coinvolgendoli nella preparazione dei “biscotti horrorifici”? Fantasmini, teschi, zucche. Procuratevi gli stampini – facilmente reperibili in giro – e scatenatevi! Un bel grembiule anche per i più piccoli, un cappello artigianale da chef e il divertimento è assicurato

A tutta melanzana

Alcune curiosità sull’origine del nome, le sue proprietà e una nostra ricetta golosa su uno degli ortaggi più amati della nostra cucina e non solo di Valeria Cudini Alle origini della melanzana La melanzana, protagonista della cucina siciliana, regina di piatti della tradizione a tutti noti ed elemento versatile della cucina italiana, da dove arriva? […]

RACCONTI DI CHEF – FRANCESCO BONOMO

Oggi vi presentiamo un giovane chef di Marsala, Francesco Bonomo, campione regionale Miglior cous cous 2019 e Cous Cous World Championship – Selezione Conad 2019 di San Vito lo Capo con il premio Miglior cous cous giuria popolare. Noi di #alpassocoitempi lo abbiamo intervistato e ci siamo fatti raccontare la sua passione per il cous […]

Milano Wine Week 2020: si riparte da qui

Una grande ripartenza per il mondo del vino e per la ristorazione in genere anche grazie al progetto Wine Paring. Questa terza edizione della Milano Wine Week (MWW) è il primo evento vinicolo internazionale post lockdown. Ed è proprio per questo che grazie al nuovissimo Wine Networking Hub gli eventi e le degustazioni potranno essere seguiti in diretta da 7 sedi estere. Dal 3 all’11 ottobre Milano si animerà ancora di più. Confermati i 6 distretti con Consorzi vinicoli importanti. Tantissimi gli eventi in calendario. Scegliete la vostra MWW. Ce n’è davvero per tutti i gusti! Potrete muovervi e degustare in totale sicurezza perché sono state adottate tutte le misure di sicurezza anti Covid