Quest’anno a causa del recente Dpcm volto a contenere la diffusione del virus Covid-19 non potremo andarcene in giro a festeggiare Halloween. Ciò non significa che questa festa, che ormai da un bel po’ di anni ha preso piede anche nel nostro Paese, non possa essere omaggiata nelle nostre case in compagnia dei nostri bambini. Perché non farli divertire coinvolgendoli nella preparazione dei “biscotti horrorifici”? Fantasmini, teschi, zucche. Procuratevi gli stampini – facilmente reperibili in giro – e scatenatevi! Un bel grembiule anche per i più piccoli, un cappello artigianale da chef e il divertimento è assicurato.
Intanto BUON HALLOWEEN A TUTTI VOI!
Di Valeria Cudini
Ingredienti
250 g di burro
500 g di farina 00
125 g di zucchero a velo
4 uova (3tuorli+uno intero)
vaniglia (una stecca)
scorza d’arancia o limone bio (non trattati)
Come procedere
Per fare la frolla
1. In una ciotola capiente setaccia la farina, aggiungi lo zucchero a velo e mescola bene
2. Rovescia sulla spianatoia e forma la classica “fontana”
3. Metti le uova al centro della fontana e il burro freddo sui bordi
4. Taglia la bacca di vaniglia per la tutta la sua lunghezza, preleva il più possibile del suo interno e aggiungilo agli altri ingredienti
5. Lava, asciuga bene e grattugia la scorza di arancia o di limone all’interno della fontana
6. Inizia a incorporare la farina alle uova con piccoli movimenti circolari e procedi con l’impasto
N.B: Fino a questo punto chi vuole può usare l’impastatrice di un robot da cucina, con due accortezze: aggiungere le uova una alla volta e non scaldare troppo l’impasto per non sciogliere il burro (errore che comprometterebbe il risultato finale).
Ottenuto l’impasto trasferiscilo sulla spianatoia e procedi così:
7. Spolvera con un po’ di farina la spianatoia e continua a impastare a mano con energia, velocemente, fino a ottenere un palla liscia e compatta
8. Avvolgi l’impasto con pellicola trasparente e fai riposare in frigorifero per almeno un’ora e mezzo
9. Dopo averlo fatto riposare, prendi l’impasto e rimettilo sulla spianatoia leggermente infarinata
10. Inizia a stenderlo con il mattarello sempre ben infarinato per evitare che l’impasto si attacchi fino alla spessore desiderato per fare i biscottini
Per fare i biscottini
- Scegli le formine che più ti piacciono (zucche, scheletrini, teschietti, streghe, fantasmini ecc.) e, sulla frolla stesa, formare i biscotti
- Coprire una teglia con carta da forno e disporre i biscottini leggermente distanziati l’uno dall’altro (per non farli attaccare)
- Infornare in forno pre riscaldato a 180° per circa 15-20 minuti in base alla tipologia di forno che avete
- Sfornare e far raffreddare
- Se volete realizzare gli scheletrini (vedi foto) potete utilizzare una glassa bianca
- La glassa si ottiene aggiungendo in poca acqua e poco succo di limone lo zucchero a velo, mescolando bene fino a formare un composto della densità utile a intingere la punta di un bastoncino per riempire gli spazi a forma di ossa o di quanto vi occorra
- A questo punto attendete che la glassa si indurisca
